O envolvimento da família – arancini e geleia de tomate com pimenta

Preâmbulo – Estamos nas receitas 2 e 3: arancini e geleia de tomate com pimenta. Caso não tenha visto a receita 1, é só clicar aqui: O projeto em prática. E se não está entendendo o motivo disso tudo: veja este artigo. Agora se já viu, senta que lá vem história.

Ah, temos uma novidade! Agora você pode fazer comentários diretamente no blog. A e-Cliente Tecnologia da Informação gentilmente liberou essa cortesia para mim.

Só mais uma coisinha… todas as fotos das receitas são de autoria do André Camargo, meu marido, fotógrafo e grande incentivador desse projeto. Tem até galeria de fotos no fim do texto porque, sim, ele merece, né, gente? ❤️

O envolvimento da família – arancini e geleia de tomate com pimenta

Um dos segredos para qualquer prato ficar bom, é contar com ingredientes de boa qualidade. Aprendi isso cedo com a Rita Lobo, e mesmo sem que ela mostrasse qualquer marca em seu programa, eu já defini as minhas. Manteiga, só Président. Ah, gente, é francesa, né?

Bom, mas desta vez a questão nem foi a manteiga. O caso é que quem ia ao mercado era o marido e para ele só existe um tipo de açúcar, uma variedade de tomate e farinha de rosca é tudo igual. Quando eu inseri na lista: açúcar mascavo, ele já ficou tenso. Será que saberia comprar?

Até que nesse corredor ele teve sucesso. Aí foi buscar o tomate: Holandês, Italiano, Débora, Carmen, Caqui… caramba! Uma infinidade! Então ele parou, deu aquela coçadinha básica na careca para pensar e então notou que sobre cada gôndola tinha uma plaquinha indicando o tipo de tomate. Que sorte!!!

Sorte também que uma funcionária do mercado viu quando ele pegou a farinha de rosca e perguntou: é a de pão integral mesmo que o senhor quer? E, então, ele soube que tinha dois tipos e trouxe a correta.

Quando o Dex chegou em casa, foi uma alegria! Eu já podia iniciar o preparo do arancini e da geleia de tomate com pimenta, ambas do capítulo “Muito além do molho”. O arancini, na verdade, é uma receita extra do livro, que nem leva legumes, mas é indicado para comer com a geleia que, gente, ficou simplesmente ma-ra-vi-lhosa.

Acompanhou não só o arancini, mas outros preparos que fizemos depois em casa. Eu, que nem sou muito fã de pimenta, adorei! E o Dex já me pediu para fazer a geleia novamente! Gostou das mil possibilidades daquele consumo picante, se é que me entendem. 😬

Preparo das receitas

O preparo foi bem interessante. O arancini nada mais é do que um bolinho de arroz, só que feito com risoto. Achei chique! Na verdade, eu não tinha o hábito de fazer risoto a mais, deixando sobras. Até porque, as receitas que faço são da Rita Lobo e ela sempre ensina a porção ideal. 😍 Mas fiz para experimentar. Ficou uma delícia!

Não é uma receita que farei com frequência, porque é fritura e moro em apartamento (sem exaustor), então imagine só. Mas sim, eu topo fazer no fim de semana assim que pudermos receber visita. Até porque, quando isso acontecer novamente, tem que ser muito bem celebrado! Faço questão de servir esse e vários outros pratos. Sim, pode deixar seu nome na lista. 😄😄😄

Já a geleia, como comentei, deve virar figurinha carimbada aqui em casa. Especialmente, porque eu gosto muito de uma geleia de pimenta ou de uma pimenta agridoce. Mas em geral, as industrializadas contêm glúten e eu contenho dor de cabeça quando exagero no glúten. Mas essa história é para outro capítulo.

E para terminar, só preciso contar que fiz uma pequena modificação na receita da geleia de tomate com pimenta (desculpe, Rita Lobo?). O Dex não gosta de vinagre, então, substituí o vinagre por vinho tinto seco. 😬 Ficou sensacional!! E, assim, concluímos o segundo dia do projeto com êxito! 😃

Com o maridão do lado, além de cozinhar, tenho direito a muitas fotos!! Uma mais linda que a outra. Tá bom, eu sei, sou suspeita para falar. Mas dê só uma olhada na galeria de fotos e veja com os seus próprios olhos (claro, né?!). Depois me diga, não tenho razão?